美味披萨的5种做法,外皮酥脆内里软嫩,大人小孩都爱吃

2020-07-27 16:24   来源: 潮品新闻网

三椒披萨

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食材

高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、清水95克、马苏里拉芝士适量、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、西红柿1个、橄榄油少许、盐适量、蒜1瓣、罗勒少许、披萨草少许、亨氏番茄酱适量。

做法

1、把大蒜切碎,西红柿洗净打成汁。

2、平底锅内加入少许的橄榄油烧热。放入大蒜碎炒出香味。

3、调至小火,然后倒入西红柿汁煮开,再加入适量的番茄酱。

4、加入罗勒和陂萨草和盐,最后拌匀,煮至浓稠即可。

5、将所有的主料都放面包桶内。(高粉、低粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、清水)。

6、然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大。

7、将发酵好的面团取出,压扁排气。再擀成圆片。

8、将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底。

9、再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。

10、准备陂萨材料,青、红、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉芝士。

11、将青、红、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用。

12、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上,撒上少许马苏里拉芝士。

13、然后放上三椒和圣女果,再撒上马苏里拉芝士在表面。

14、烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右。

田园蔬菜披萨

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食材

面粉适量、披萨草适量、酵母适量、白糖适量、温水适量、青豆适量、尖椒适量、鸡蛋一个、橄榄油适量、马拉理苏适量、番茄沙司适量、盐适量、胡椒粉适量、洋葱适量、火腿肠适量、培根适量、玉米适量。

做法

1、高筋面粉75克,低筋面粉75克,干酵母粉4克,温水90ml,橄榄油20克,盐2克,白糖8克,蛋黄一个,反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。

2、玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。

3、彩椒、洋葱切丝,奶酪用刨子刨成丝备用。

4、待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

5、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱,然后撒上一层奶酪丝

6、均匀的摆上培根块,火腿粒,再撒上厚厚的一层奶酪丝。

7、紧接着撒上洋葱丝、玉米粒,彩椒,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了

8、烤箱预热至170-180度,烤制15分钟即可。

牛肉披萨

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食材

高筋面粉100克、全麦粉50克、盐2克、酵母2、水80克、橄榄油10克、马苏里拉奶酪适量、牛肉粒适量、披萨酱适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、培根适量。

做法

1、将所有的饼皮材料混合揉至表面光滑,发酵至2倍大。

2、将面团擀成圆形,移至披萨盘内,底部插小孔。

3、在表面均匀的抹上一层披萨酱,撒上一些奶酪。

4、放上洋葱丁,放上胡萝卜丝、培根丁。

5、放上青椒丝,再放上牛肉粒,最后放上奶酪。

6、入预热烤箱230度15分钟左右即可。

美味香菇培根披萨

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食材

高筋面粉110g、水70g、糖10g、酵母1小勺、香菇适量、青椒适量、马苏里拉芝士240g、低筋面粉50g、黄油10g、鸡蛋25g、披萨酱适量、培根适量、洋葱适量。

做法

1、根据面包制作流程,把所有制作面包配料和成面团,和至扩展阶段,发酵至2.5倍大,排气,分割2份,滚圆,进行10分钟中间发酵。

2、香菇切片,火腿切丁,青椒、洋葱切圈。

3、案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成圆形。

4、把模具清洗干净,擦干表面水渍,把面皮铺进披萨盘里。

5、饼底部用叉子扎些小洞并在饼面部刷一层橄榄油,在室温下发酵10分钟。

6、在面皮上抹披萨酱,抹均匀。

7、底部撒上一层马苏里拉芝士,铺上培根、香菇、上洋葱和青椒,撒上一层马苏里拉芝士。

8、放进预热好的烤箱烘烤,放于烤箱中层,上下火,210度,约25分钟。出炉前5分钟取出,撒上剩下的马苏里拉芝士,再进炉烤5分钟!

水果披萨

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食材

普通面粉250克、牛奶120克、鸡蛋1个、盐2克、糖20克、融化黄油15克、苹果适量、猕猴桃适量、杏仁适量、蓝莓酱适量、马苏里拉奶酪适量。

做法

1、把所有饼底原料加入面包桶里,进行和面,和好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大小就可以了。

2、取一半擀成比烤盘略大一点点的面片,放入不粘烤盘里,把多余的边缘向内稍微卷起,并用叉子在面片上叉出一些小洞,避免在烘烤的过程中,饼皮鼓起。然后盖上保鲜膜中间醒发半小时。

3、在饼底的边缘刷上一层全蛋液,放入预热好的烤箱150度中层烤约10分钟。

4、烤饼底的时候把所有的水果和杏仁切成小丁。

5、锅里加入适量黄油(方子外)融化,倒入水果丁,加入适量白糖稍微翻炒后盛出备用。

6、烤好的饼底拿出,抹上一层蓝莓酱,撒上一层马苏里拉奶酪丝。

7、铺上水果馅,撒上杏仁,再铺上一层马苏里拉奶酪丝。

8、放入提前十分钟预热好的烤箱,上下火、中层、160度烤约50到20分钟。


责任编辑:AI推广
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